L'enginyeria agroindustrial és una branca de l'enginyeria que reuneix dues qüestions importants, per a qualsevol nació d'món: el sector industrial i el sector agrícola. A el principi, aquesta barreja de sectors es va confondre una mica, i fins i tot és probable que hi hagi dissuadit més d'un d'esdevenir un enginyer industrial.
En termes generals, l'agroindústria implica l'aplicació de processos industrials a productes de camp, d'allí el seu nom. No obstant això, aquesta definició general deixa fora moltes característiques importants que fan que l'enginyeria agroindustrial sigui una excel·lent opció per als que decideixen sobre una enginyeria que els permeti desenvolupar-se, ja sigui en una empresa o al camp.
Una definició més apropiada per a aquells que volen saber més sobre l'enginyeria agroindustrial és: branca de l'enginyeria que aplica el coneixement de les ciències naturals, les ciències econòmiques i les ciències matemàtiques per administrar l'agroindústria, el que implica el desenvolupament, executar processos que transformen les matèries primeres en aliments o altres productes importants.
Cal assenyalar que el camp d'acció de l'agroindústria és molt ampli i pot anar des del disseny d'equips especialitzats per a indústries fins a la mateixa gestió industrial.
Pel que fa a la vida útil de les matèries primeres, tenen una vida variable, que pot variar des d'unes poques hores, passant per uns pocs dies, i en altres casos, com grans, que duren diversos mesos. Mentrestant, una de les funcions de l'agroindústria serà precisament fer que la vida útil de les matèries primeres abans esmentades, sigui més llarga, per a la seva distribució a la indústria.
Un Enginyer Agroindustrial demostrarà creativitat per trobar solucions als problemes de productors, processadors i comercialitzadors, especialment a petita escala, tenint en compte l'escassetat de recursos, la crisi econòmica i la manca de mercats. A més, haurà de desenvolupar un treball ètic i polític (no partidista) sobre l'organització de productors agrícoles i promoure la formació de empreses integrades.
Entre els avantatges que tenen els enginyers agroindustrials és que poden especialitzar-se en una de les diverses branques de l'agroindústria: agrícola, ramaderia, pesca, silvicultura, fruita i alimentació. També hi ha una branca especialitzada per als que vulguin dedicar-se a la construcció d'estructures agroindustrials: graners, estables, sitges i similars.
