Es diu pol·linització com el procés pel qual el pol·len passa de l'estam a l'estigma, que és on la flor finalment fecunda i obre la possibilitat de produir llavors i fruits. Mentrestant, l'estam és l'òrgan floral masculí que transporta els sacs de pol·len, els generadors dels grans de pol·len, i l'estigma és la part receptiva de la flor.
En la seva majoria, els cultius que es desenvolupen gràcies a la pràctica de l'agricultura aconsegueixen créixer com a resultat de la pol·linització eòlica, encara que, per descomptat, també hi ha algunes espècies que requereixen la intervenció d'un animal perquè aquest procés es completi amb èxit.
En la seva majoria, els cultius que es desenvolupen gràcies a la pràctica de l'agricultura aconsegueixen créixer com a resultat de la pol·linització eòlica, encara que, per descomptat, també hi ha algunes espècies que requereixen la intervenció d'un animal perquè aquest procés es completi amb èxit.
Hi ha dos tipus de pol·linització, tenint en compte la font de l'pol·len: autopol·linització i pol·linització creuada. A més, l'autopol·linització es pot subdividir en autogàmia i geitogamia
La pol·linització consisteix en el transport de l'pol·len des de l'antera de l'estam fins a l'estigma de l'pistil. Hi ha 2 formes de pol·linització: directa i creuada.
La pol·linització directa es desenvolupa mentre els grans de pol·len dels estams d'una flor s'enderroquen sobre l'estigma de la flor. Aquesta forma de pol·linització, tot i ser més fàcil, però, no és tan freqüent i generalment es porta a terme en flors de hermafrodita.
La pol·linització indirecta passa quan els grans de pol·len dels estams d'una flor cauen sobre els estigmes d'una altra flor pertanyent a la mateixa planta o una altra més o menys propera, però de la mateixa espècie. Aquest tipus de pol·linització és la més comuna i produeix les millors llavors. El vent, els insectes, els ocells, l'aigua i el home intervenen en la seva realització; que es cridaran, respectivament, pol·linització anemòfila, entomòfila, ornitofílica, hidrofílica i artificial.
Les plantes tenen flors adaptades a diferents tipus d'agents pol·linitzadors, entre els quals destaquen: El vent o pol·linització "anemòfila", l'aigua, els animals, (aus, ratpenats, rosegadors) els insectes anomenats "pol·linització entomòfila" i altres agents. Les flors que són pol·linitzades per animals viuen amb elles en un perfecte estat de mutualisme, el que significa que tant la planta com l'animal són necessaris i depenen l'un l'altre, la convivència afavoreix el desenvolupament de tots dos, i els beneficis són més grans que els costos.
Les plantes secreten nèctar que només serveix per alimentar els animals pol·linitzadors, però la pol·linització afavorida per l'animal pot ser tan vital, ja que la pròpia supervivència de l'espècie, a el menys, produeix un augment en la producció de fruites i llavors.
