L'albúmina és la proteïna transportadora més abundant a nivell de l'torrent sanguini, es troba situada en el plasma i compleix nombroses funcions en el cos humà; l'albúmina és sintetitzada a la regió hepàtica sent aquest el seu origen endogen, però pot ser adquirida sumida de manera exògena mitjançant el consum dels aliments, específicament ous i llet. Al ou es coneix com ovoalbúmina i es troba situada en el líquid cristal·lí conegut com "clara d'ou"; aquesta proteïna és principalment primordial per regular la pressió osmòtica a nivell de l' teixit sanguini, això amb la finalitat de regular la distribució dels líquids al llarg de el cos humà, la seva concentració normal en l'individu sa és d'aproximadament de 3 a 5 gr / dl constituint més de l'50% de la proteïna circulant dins el torrent sanguini.
La relació dels nivells d'albúmina en sang i en orina és un indicatiu de l'funcionament de la filtració glomerular, l'albúmina es troba amb una càrrega química netament negativa, aquesta és una característica que comparteix amb la membrana basal de l' glomèrul, aquesta similitud de càrregues elèctriques és el que impedeix que l'albúmina sigui filtrada a través de l'orina, per tant si hi ha una hipoalbuminèmia (disminució de l'albúmina en sang) ha sospitar d'una falla renal. Per descartar aquest diagnòstic s'ha de fer una anàlisi en una mostrad'orina de 24 hores, si dins d'aquesta orina hi ha nivells d'albúmina augmentats, vol dir que hi ha una insuficiència renal i la sang no s'està filtrant de manera correcta, això es veu en patologies renals com: síndrome nefròtica; en el cas contrari que es trobi valors normals d'albúmina en orina i disminuït a nivell sanguini s'ha de sospitar d'una falla hepàtica.
Dins de les nombroses funcions de l'albúmina en l'organisme es troba: treballa com a proteïna de transport dins de l'torrent sanguini per: les hormones tiroïdals, bilirubina, hormones lipídiques o esteroidees (testosterona i estrogen), lípids (àcids grassos) i alguns fàrmacs; al seu torn participa en la regulació de la concentració de calci i el pH sanguini.
