És una reacció de el cos a alguna cosa externa, fa que el sistema de defensa el cos humà s'activi i es produeixi un símptoma que sol causar complicacions i problemes diversos, reaccionant involuntàriament i inmunitariamente en l'organisme. Les al·lèrgies són moltes i encara que els humans les comparteixin no necessàriament es pateix de les mateixes i tot i així no presenten la mateixa simptomatologia i la forma de tractar-la són diferents.
La gran varietat d'al·lèrgies van des de les al·lèrgies a l'pol·len, a les fragàncies que desprenen algunes plantes o flors, els animals, a la pols, a el plàstic o algun component d'ell, els detergents o sabons forts, fins i tot els cosmètics com pintura labials, perfums o cremes corporals que els pateixen tant dones com els homes, els aliments poden causar al·lèrgies de gran preocupació com els calamars, el gluten, la soja, o el cacauet que es converteixen en els enemics número u d'algunes persones, ja que sense la seva a causa tractament a temps poden causar-li la mort.
Potser l'al·lèrgia no és un mal major per si sola, són els efectes que produeix en el cos el que posa en perill a una persona, ja que en molts casos no hi ha els símptomes visibles sinó que es troben internament produint una inflamació, de dins cap a fora en temps molt lent i prolongat deixant a la persona sense respiració que si no es diagnostica a temps pot causar un mal major; perquè patir d'una al·lèrgia és fàcil i senzill i sense poder adonar-se'n, per mitjà de l'consum d'algun producte alimentari, per inhalació o per contacte o aplicació directament a la pell.
Sent una resposta de el sistema immune a una cosa que no és natural per a ell, hi ha una mitjana de dues persones de cada deu que pateixen d'algun tipus d'al·lèrgia, un índex molt marcat per patir-és la predisposició genètica d'una persona. Els símptomes varien amb cada persona i amb cada tipus d'al·lèrgia, els més visibles i comuns són la mucositat nasal i bronquial produint asma, la inflor i envermelliment dels ulls i el rostre, la molèstia estomacal que causa una mala digestió, la pell es torna gruixuda i vermella amb taques, inflant el cos per parts causant picor, en moltes ocasions són tots els sentits els que es veuen involucrats des les orelles fins al paladar amb una lleu inflor i sensació de picor.
