El terme amish és utilitzat per fer referència a una agrupació religiosa cristiana protestant, anabaptista (que vol dir batejat una altra vegada). Es distingeixen per ser persones senzilles, la seva forma de vida és modesta i tradicional. Es caracteritzen per oposar-se radicalment a l'ús de tecnologies modernes i de les comoditats. Generalment són una comunitat molt unida, descendents d'immigrants alemanys i suïssos. En l'actualitat, es troben situats a 22 assentaments dins dels Estats Units i Canadà.
La comunitat amish sorgeix a suïssa a l'any 1963 a l'deslligar-se de l'església mennonita, aquesta separació va ser a causa de que van sorgir diferències d'opinió entre ells, Jakob Ammann un dels líders anabaptista, va sentir que alguns dels seus germans no es mantenien separats totalment d'el món i que existia la necessitat d'una renovació espiritual, ell opinava que a l'esgarriat devia separar-se de l'església, cosa que no estava passant, pel que va decidir anar-se'n de l'església mennonita, i als que ho van seguir els van cridar amish.
Els amish van marxar als Estats Units i van fundar el primer i més important assentament al comtat de Lancaster, Pennsilvània, al voltant de 1720. Les seves creences es basen en la bíblia, la vida a llocs apartats de les ciutats, l'aïllament de l'món modern. Són partidaris de la humilitat i de el pacifisme, de la vida simple, natural i de la feina.
Entre els seus principals hàbits i costums es troben: la seva resistència a l'ocupació d'artefactes electrònics, no fan servir automòbils, ni electricitat. Les dones i els homes porten robes modestes, les dones vestits per sota del genoll i una espècie de barret, de color blanc per a les solteres i de color negre per a les casades, els homes vestits foscos i usen barrets d'ala ampla, amb un estil de al segle XVII o XVlll. Els homes amish durant la seva solteria sempre caminen ben afaitats, una vegada que es casen es deixen créixer la barba, clatell fan servir bigotis ja que el bigoti és símbol de militarisme. Es prohibeix fer servir botons en les seves vestimentes, i en el seu lloc fan servir ganxos i traus, per mantenir la roba tancada.
Els homes es dediquen a l'agricultura, i les dones es dediquen a la llar ia la criança dels fills; els nens a l'créixer tenen l'oportunitat d'escollir la vida que desitgin.
