La paraula antracologia és utilitzada per definir una metodologia utilitzada en la recollida, reconeixement naturalista i preservació dels carbons i fustes rescatats d'ambients arqueològics o jaciments naturals. Aquestes restes recuperats són de gran valor cultural i biològic pel que tenen una doble atracció tant per a la història natural, a l'rememorar el trajecte de les espècies i de la biodiversitat de les plantes, com per a la història humana, ja que permeten major comprensió de la relació d'aquesta amb l'entorn. Les restes de carbó i de fusta que són trobats, poden contenir molta informació de gran utilitat, però s'ha de tenir molta cura perquè la metodologia d'anàlisi pot ser una mica destructiva, acordant així el seu estudi entre especialistes per així evitar que es perdi la informació.
Entre les diverses informacions que es poden obtenir a través d'aquests són: Dades taxonòmics, aquests s'aconsegueixen per mitjà d'un estudi de el teixit vegetal de el carbó o de la fusta, en el qual s'identifica el gènere, i en alguns casos, la espècie de les plantes llenyoses. Amb aquesta anàlisi tant el carbó com la fusta no reben cap tipus de tractament químic per al seu reconeixement botànic.
Dades Ecològics, aquesta informació s'obté a l'recol·lectar les restes de carbó o fusta amb un grau arqueològic i natural que aporta una llista de plantes llenyoses, que usualment tenen una vinculació ecològica, per reconstruir el caràcter mediambiental d'una zona en un moment donat. Dades relacionades amb la botànica, amb les restes de carbó i fusta es pot identificar la paleovegetación de la zona i seguir la cronologia històrica de les espècies vegetals.
Dades Etnogràfics, aquesta informació s'obté quan es recullen restes de fusta i carbó provinents d'objectes artesanals, fustes de construcció, armadures arqueològiques, instruments musicals, etc.
Dades Cronològics, els trossos de fusta o carbó poden ser registrats per radiocarboni per saber quin és el gènere o espècie que es registra, permetent seguir la seva història a la zona determinada, això sí, sempre que això es faci després de la seva identificació botànica, pel fet que el mètode de registre pot fer mal a la informació obtinguda.
