De el llatí Appetitus, desig d'un impuls de satisfacció a una necessitat bàsica; com la d'ingerir aliments d'un sentit de fam i així satisfer l'ingrés d'energia i manteniment de el cos humà i el seu metabolisme, intervenint en el procés l' aparell digestiu, els teixits adipós, el fetge, el sistema nerviós i el cervell sent aquest últim el catalitzador dels enzims que es produeixen donant els senyals de fam o les ganes de menjar.
Es fa referència a la sensació que se sent quan es té gana, sent una necessitat primària i natural que sent qualsevol ésser vivent ja sigui humà, animal, vegetal o microorganismes; en cas de l'humà pot ser provocat pels altres estímuls psicològics, que porten a menjar en absència de la fam sent aquests factors externs que arriben des dels sentits com la vista i l'olfacte, les hormones té part fonamental en aquest procés com la Leptina, permetent saber a el cos quan requereix d'energia per al seu funcionament correcte, cada ésser és independent i la gana varia segons el seu ritme i requeriments alimentaris, Com la seva dieta diària o si pateix d'algun trastorn d'alimentació; ja sigui augmentant la ingesta d'aliment com la bulímia o la disminueixen a un nivell crític com passa amb l'anorèxia.
Per aquest desig de plaer de menjar la ment està constantment entre estímuls d'olors, sabors, presentació dels aliments que el cos envia senyals abans, durant i fins després de dinar, que es poden arribar a un descontrol sinó es controla i es distribueixen bé la ingesta de menjar a través del dia, mantenint una dieta saludable i equilibrada perquè així arribi fer adequadament sana, respectant els horaris per així aconseguir una vida de gaudi alimentari de menjar per viure i no viure per menjar.
