El cargol és un mol·lusc de l'espècie gasterópoda, aquests animalets compten amb una petxina en forma d'espiral; solen habitar en diversos tipus d'ambient, sent en la seva majoria en aigua dolça o salada, així com en terra ferma. Els cargols es desplacen a través d'una sèrie de contraccions musculars ondulatòries que transiten la cara inferior de el peu.
Tot i que compten amb una cocha, els cargols es traslladen com cucs i de forma lenta. Aquests mol·luscs en el seu caminar van produint un mucus o com se li diu popularment un "bava" la qual els ajuda a caminar d'una manera més fluida, ja que disminueix la fricció amb el terra. De la mateixa manera la closca li serveix per regular la temperatura del seu cos. Aquesta petxina creixerà a mesura que es va desenvolupant el cargol, el qual està compost per carbonat de calci, per tant la seva alimentació ha de ser abundant en aquest element, perquè la closca creixi sa i fort.
S'estima que hi ha més de 75 mil espècies. Moltes d'aquests animals hivernen durant les èpoques fredes, cobrint els seus cossos amb una prima capa de mucus que els impedeix assecar-se. De vegades els cargols, té la capacitat d' hivernar a l'estiu, amb la finalitat de sobreviure si arribessin a passar una aguda sequera; ja que podran viure del greix acumulat durant aquesta època de l'any. Aquest procés ha estat un de les tantes raons, per les quals aquests mol·luscs han arribat a sobreviure per molts milions d'any.
L'expectativa de vida dels cargols depèn del seu entorn i de l'espècie; s'estima que hi ha alguns que arriben a viure uns 5 anys; però en condicions silvestres, es creu que arriben a viure fins a 25 anys. Tot i que molts investigadors estimen que el temps de vida dels cargols ha anat baixant, això es deu al fet que el home ha destruït el seu hàbitat i també per la contaminació.
Quant a la seva reproducció, els cargols compten amb dos aparells reproductors, és a dir el dels mascles i el de les femelles, de manera que se'ls cataloga de hermafrodites. El seu sentit de la vista és deficient, per tant s'han de guiar pel sentit de l' olfacte per poder aconseguir el seu menjar. Tampoc compten amb la capacitat d'escoltar. La seva alimentació es basa en plantes i ossos, fruits, escorces i fongs. No se li ha de donar ni sucre ni sal, ja que no són capaços de processar-los.
