Es diu caramel a una de les llaminadures de més renom a tot el món, a més de ser una de les més consumides. Bàsicament es tracta d'una preparació a força de sucre, que s'aconsegueix a partir la cocció d'aquest producte. Després que la barreja es refreda, es solidifica. Un procediment que és molt comú és que a la barreja de l'caramel se li afegeixen diverses substància aromàtiques i colorant, per d'aquesta manera fer-los molt més apetitosos i cridaners als ulls dels consumidors. Cal destacar que es pot ingerir tant líquid com sòlid. En general quan el caramel solidificat es consumeix se sol desfer a la boca. Avui dia hi ha la peculiaritat que es poden elaborar caramels sense sucre, a través dels edulcorantspoden obtenir un sabor dolç, sense produir sobrepès ni causar danys a les dents.
Per ningú és un secret que els dolços és una cosa per la que els nens delira, però no només a ells, ja que als que no són tan petits també senten atracció cap a ells. Una dada interessant és que inicialment els dolços no tenien com a principal objectiu endolcir els nostres paladars ja sigui per plaer o per simple caprici. Aquests sorgeixen a causa de la necessitat de l' home per trobar un aliment lleuger que pogués ser utilitzat com a aliment per als viatges llargs, és a dir, una cosa que fos petit, lleuger però que a més li atorga energia a el cos.
Per la seva banda el terme caramel té el seu origen arran de la descoberta de la canya de sucre, també coneguda com "canya de mel" que a l'ésser dut a l'idioma llatí es traduiria com "canya melis" i a la fi acabaria per donar lloc a el vocable "caramel". A partir de la canya de mel es van desenvolupar noves i millors tècniques de rebosteria, però un punt negatiu era que durant diversos segles va ser un producte de luxe no que no estava a l'abast de tots.
No obstant això amb el pas el temps això canvi, ja que en l'actualitat es poden trobar en botigues de dolços, de rebosteria o confiteria. En general aquests vénen en embolcalls de colors cridaners, fins i tot el propi caramel pot ser de diversos colors.
