El terme cunicultura està format a partir d'arrels llatines, específicament de "cuniculus" al·ludint a la criança de conills, amb compostos lèxics com ara "cuniculus" que significa "conill" i la veu "cultura" que equival a el resultat de l'cultiu. En molts cèlebres diccionaris la cunicultura és descrita com aquell art, sistema o disciplina proposta a la criança de conill principalment, per a l'aprofitament de la seva carn i els seus productes. En altres paraules, és una activitat concernent a la domesticació i cura de conill, que en ocasions pot abastar llebres; perquè puguin ser utilitzats com a consum humà, en el cas de la seva carn; no obstant la seva pell i pelatge pot ser d'ús per a la confecció d'altres productes.
La cunicultura com explotació i criança de l'conill domèstic, es tracta d'una tasca de tipus agropecuària amb una gran difusió en països europeus, territoris que s'han vist en la necessitat de produir diferents tipus d'aliments en espais de curt abast i a el menor preu possible, tot això a causa dels diferents processos i calamitats històriques soferts sobretot en els conflictes armats dels anys 1914 i 1939.
D'altra banda en territoris d'Amèrica de nord, pel que fa als grangers nord-americans i canadencs, en vista dels seus múltiples beneficis per mitjà de l'explotació racional de conill van donar una gran valoració a la intensificació de la seva cria
Aquests animals són mamífers provinent de la família Leporidae, amb una longevitat de prop de 8 a 12 anys; a l'enumerar o descriure les seves característiques podem dir que els conills generalment mesuren des de 15 a 30 cm, exceptuant aquells de forma gegant, el seu pes pot variar de 800 grs. a 6 kg. Amb orelles llargues que els caracteritzen.
