Les deixalles orgàniques o com són coneguts col·loquialment "escombraries" és el terme pel qual es coneix a tot tipus de materials de tipus biològics que ja no són requerits i que a més no poden ser reutilitzats. En general aquest tipus de materials de rebuig s'originen de les diferents activitats que realitzen els éssers humans diàriament, ja que en gairebé qualsevol acció que un ésser humà dugui a terme s'haurà de generar algun rebuig orgànic, els animals tot i que menys aporten també a la producció d'aquest tipus de deixalles. Es pot dir llavors que aquests tipus de deixalles provenen dels residus d'animals, humans i plantes, ja que aquests elements poden descompondre amb facilitat i fins i tot poguessin ser emprats en l'elaboració d'algun tipus deadditiu per al sòl.
Actualment amb els alts nivells de contaminació que es presenten a les diferents ciutats de l'món, cal que s'aporti el major possible al que és la preservació dels recursos, ja que al seu torn s'estaria ajudant a la conservació de l'ambient. Per tal raó és que aquest tipus de deixalles han de ser degudament classificats perquè d'aquesta formi sigui molt més fàcil el seu maneig. A més de que s'estaria evitant que per un mal maneig dels mateixos es tinguin conseqüències greus, un exemple clar de bon maneig de la deixalla orgànic s'evidencia en els hospitals, ja que allà els deixalla en general són incinerats i després les restes són traslladats als escombriaires, per d'aquesta manera evitar que alguna persona tingui contacte amb ells i sigui contaminat per algun agent extern.
Les característiques principals que defineixen un rebuig sòlids és que són d'origen viu, és a dir procedeixen de qualsevol ésser viu que visqui a l' terra, sigui planta, animal o humà, per tal raó és que els mateix es troben exposats a descomposició ràpida i és'per aquesta raó que s'ha de tenir especial cura amb el seu maneig ja que els mateixos poden ser portadors de malalties. Alguns de les deixalles més comunes són les excrements, els restes de menjar, arbres i animals.
