És una lesió a la mucosa oral, caracteritzada per una inflamació i posterior formació de petites úlceres que causessin molèsties al pacient, aquestes lesions poden generar-se en qualsevol punt de la cavitat oral com la part interna de les galtes, als llavis, a la llengua, a les genives oa la base de la bocal (sota la llengua), la inflamació pot posseir un origen viral, per mals hàbits higiènics, deficiència de l'consum de macronutrients com la proteïna en la dieta, pot presentar-se com una reacció al·lèrgica a un aliment o tractament terapèutic farmacològic, també s'observa posterior a una cremada per la ingestió d'aliments amb una elevada temperatura, entre d'altres.
Hi ha diversos tipus d'estomatitis, aquests es classifiquen per la seva forma d'aparició i per la causa d'aquesta inflamació: en primer lloc es pot esmentar a l'estomatitis aftosa, es coneixen amb el nom de aftes o úlceres aftoses són lesions que es caracteritzen per posseir una etiologia (causa) desconeguda, però la seva aparició s'està relacionant amb factors genètics, problemes immunològics, mals hàbits alimentaris, entre d'altres. Normalment les lesions són de mida reduïda, amb una coloració que va de blanca a groga i el pacient presenta ardor en el lloc de la ferida, no posseeix un tractament terapèutic definit les lesions aïllades es tanquen de manera espontània, i en la majoria de les ocasions el tractament aplicada éssimptomàtic, com analgèsics per al dolor i així successivament.
Un altre tipus de lesió inflamatòria bucal és l'estomatitis herpètica, els símptomes presentats són dolor, inflamació i irritació a l'àrea bucal, aquesta patologia és causada pel virus de l'herpes simple i s'observa majorment en lactants, aquesta patologia es caracteritza per produir nombroses butllofes que abasten tota l'àrea bucal, cara interna dels llavis, superfície superior i inferior de la llengua, genives, cara interna de les galtes i fins al paladar superior (sostre de la boca); els símptomes comuns és anorèxia pel dolor a l'consumir un aliment, irritació, mal a l'fer algun moviment bucal i febre, el tractament és només simptomàtic, és a dir, antiinflamatoris, analgèsics i antipirètics, no es consumeix antivirals a causa de que és una infeccióde curta durada aproximada de deu dies.
