La Excreció és un procés que es dóna en els organismes capaços d'eliminar aquells productes que ja no necessita per al seu funcionament normal, és una funció pròpia dels éssers vius, com els éssers humans i animals, per això es diu que és un procés fisiològic.
Les substàncies eliminades mitjançant el procés d'excreció són tòxiques per al cos, les mateixes no són eliminades dins del nostre cos, sinó que l'organisme mitjançant diversos processos les expulsa fora d'ell, aquests productes que són expulsats del nostre cos se'ls coneix com residus metabòlics, en què podem col·locar d'exemple a l'orina i la femta, encara que també hi ha un altre tipus de substàncies com ara la suor, que directament és alliberat per glàndules que estan a tot arreu del nostre més gran òrgan, la pell.
Una d'aquestes substàncies tòxica és el amoníac, el qual s'origina en algun lloc del nostre cos i és creada a partir de la descomposició de proteïnes que ja porten temps dins de cada cèl·lula, és a dir proteïnes velles, i com l'amoníac és un verí per a l'organisme, el mateix s'encarrega d'eliminar perquè pugui seguir funcionant de la millor manera possible a més de l'amoníac també s'excreta l'excés de nitrogen, el diòxid de carboni, entre d'altres que majoritàriament són originats a partir dels aliments que ingerim. Tot aquest treball el fa el nostre cos a través de l'anomenat aparell excretor, el qual està compost pel fetge, el aparell urinari i les glàndules sudorípares.
