El fòsfor és un element no metall, el nombre atòmic és el 15 i dins de la taula periòdica es troba simbolitzat amb la lletra "P". aquest mineral es troba distribuït per tot l'organisme, on una part es troba en els ossos i l'altra a la resta de les diferents funcions vitals. Això demostra que el fòsfor és un element vital per als éssers vius.
Aquest mineral es caracteritza per ser un element molt important per a l'organisme ja que és un factor integrant dels àcids nucleics (ADN i ARN); element integrant dels ossos i les dentadures dels éssers humans i animals. El fòsfor normal es troba en estat sòlid; en general és blanc, tot i que en estat pur no presenta color; compta amb una desagradable olor, irradia llum per fosforescència, no és un metall.
El fòsfor pot presentar-se de tres maneres:
- fòsfor blanc, aquest és summament inflamable i tòxic. Té capacitat de generar incendis i provocar fortes cremades.
- El fòsfor vermell, és menys tòxic i menys volàtil i és el que comunament es pot trobar en els laboratoris i amb el qual també es poden elaborar els llumins.
- El fòsfor negre, compta amb una estructura molt semblant a l' grafit i és un excel·lent conductor d'electricitat, a més de no ser inflamable.
Biològicament, el fòsfor té una funció rellevant dins el metabolisme de l'organisme humà, ja que forma part de l'ATP (Adenosina trifosfat) que representa la forma com les cèl·lules obtenen i guarden l'energia.
Segons els metges, les persones adultes han de consumir diàriament a el menys entre 700 i 900 mg d'aquest mineral. Ara bé, en quins aliments és possible trobar fòsfor? Bé, en els llegums, ous, carns, peixos, o lactis.
La manca de fòsfor no és molt comú, només pot manifestar-se en cas de desnutrició, els símptomes que poden manifestar-se per la falta d'aquest mineral en el seu cos són: ossos febles, esgotament físic, debilitat, inapetència, poca flexibilitat en les articulacions, etc..
És important ressaltar que l'excés de fòsfor en l'organisme pot causar insuficiència renal, és per això que es recomana als individus que pateixen dels ronyons, que han de portar una alimentació baixa en fòsfor.
