És un aminoàcid, que es troba en les proteïnes L-fenilalanina, sent un dels aminoàcids primordials per a l'ésser humà, present en molts psicoactius. L'organisme no pot sintetitzar per si sola, per tant, s'ha d'aportar a l'organisme amb la varietat de la ingesta d'aliments, rics en aminoàcids com els lactis, carns i peix. L'abreviatura és Phe i s'aconsegueix en alguns complexos vitamínics o edulcorants, la seva propietat i funció més important és mantenir a el cervell actiu; amb missatges químics mediantes els neurotransmissors, ajudant així l'aprenentatge i la memòria. És un aminoàcid que roman de per vida en la sang de l'ésser humà.
Manté l'endorfina a un nivell elevat, ajudant així a el bon estat anímic en l'organisme, a l'ingerir aliments amb Fenilalanina alleugera els símptomes de la depressió i l'Alzheimer. Es presenta en tres formes, La L-fenilalanina, que es troba en els aliments i en els suplements proteínics; La D-Fenilalanina, és utilitzada per alleujar el dolor i en els estats anímics caiguts com la depressió i la DL-Fenilalanina, que és una barreja a el 50% d'ambdues, així ajuda a evitar paràlisi de les hormonesde les endorfines i alguns enzims cerebrals. En la formació de col·lagen en l'organisme, és essencial la seva presència per aconseguir un teixit connectiu en condicions òptimes per a la pell. La manca d'aquest aminoàcid en el cos humà, implica malalties com: dolor, artritis reumatoide, dolors musculars, dismenorrea, dolors d'esquena i lumbars.
Es pot aconseguir la seva ingesta per mitjà dels suplements de proteïnes de gimnàs, edulcorants artificials, d'origen animal com: pollastres, porc, xai, vedella, peix com el salmó, lluç, bacallà, ous i derivats lactis. En els vegetals com els llegums entre elles les mongetes, fesols, la soja, el tofus, créixens, i en els fruits secs com el cacauet, en les seves diferents derivats com la mantega de cacauet, les ametlles, les avellanes i les nous. Cereals com l'arròs, l'ordi, la civada, el blat, el pa i les farines. Una dieta rica ajuda encara un alt consum necessari diari de la fenilalanina en l'organisme.
