Aquest terme és utilitzat per definir a la persona que és propietària de moltes terres i propietats, i que es dedica a la criança de bestiar. Els hisendats generalment habiten en les seves hisendes, des d'allà s'encarreguen d'administrar totes les activitats agrícoles que s'hi realitzin. En l'actualitat, aquest vocable no és molt emprat, però en l'època de la colònia era molt comú. Les hisenda era el lloc on residien els hisendats, una mena de finca agrícola, la qual es caracteritzava per ser de grans dimensions i de gran atractiu arquitectònic, aquest model d'habitatge eren molt usuals a Espanya durant l'època colonial, després va ser traslladat a Amèrica durant l'època de la colonització.
Amb l'arribada dels espanyols a Amèrica, comença el canvi d'una àrea que havia estat feta pels seus pobladors per viure tranquil·lament del que la terra produïa, però, el pensament dels que van arribar de terres llunyanes va ser molt més enllà, ells desitjaven collir de la natura la major quantitat de producció possible per al seu comerç, i d'aquesta manera poder obtenir riquesa, és a partir d'aquest moment que la figura de l'hisendat fa la seva aparició.
Els hisendats eren els responsables de proveir el comerç de la regió amb totes les seves collites: tomàquet, plàtan, papa, etc. A més de proveir d'altres productes com llet, carn, ous, entre d'altres. D'aquesta manera les petites poblacions que per a l'època ja estaven fonamentades, podien comprar els productes que necessitessin.
Els hisendats tenien molt poder durant l'època colonial, la majoria eren fills d'espanyols i pertanyien a la classe alta de la societat.
