La Microbiologia és la disciplina que s'encarrega de l' anàlisi dels bacteris, microorganismes, fongs paràsits i protists, així com d'altres agents com viroides, virus i prions. Els microorganismes posseeixen funcions fonamentals en tots els ecosistemes; creant relacions parasíticas, mutualistes o neutres entre si mateixos i amb altres organismes. Estudiar sobre el que és Microbiologia permet saber i comprendre el món dels microorganismes, conèixer la seva rellevància i aprofitar la varietat de les seves funcions per optimitzar la qualitat de vida de l'ésser humà.
Què és la Microbiologia
Taula de Continguts
La definició de Microbiologia indica que la mateixa és una branca de la biologia que s'encarrega de l'anàlisi de tot el relacionat a microorganismes. Com la descripció, classificació, distribució, funcionament i estudi dels seus estils de vida. En el tema de microorganismes patògens, el que és Microbiologia estudia, a més, els mecanismes per a la seva eliminació i la seva forma d'infecció.
El concepte de Microbiologia assenyala també que aquesta és una ciència en procés de desenvolupament que conforme es descobreix la gran diversitat i potencial dels microorganismes, neix constántemente nous gèneres com exobiologia, fagoterapia, biologia sintètica, entre d'altres. És propi dir que només es té coneixement de tot just l'1% dels microorganismes existents, escenari que brinda una gran oportunitat per a l'estudi i el desenvolupament tecnològic.
El tema principal que estudia la microbiologia són aquests éssers vius no perceptibles a l'ull humà, per això els científics es valen d'un instrument fonamental per a l'anàlisi d'aquests: el microscopi, el qual va ser creat al segle XVII.
Aquests organismes vius que només són visibles a través de l'microscopi són considerats microbis, aquests poden estar conformats per una sola cèl·lula (unicel·lulars), o per mínims compostos cel·lulars creats per cèl·lules equiparables; aquestes podrien ser procariotes (cèl·lules sense coberta nuclear) com bacteris; o eucariotes (cèl·lules que té coberta nuclear) així com protistas i fongs.
En canvi el que és Microbiologia tradicional s'ha encarregat particularment dels microorganismes patògens entre els quals es troben els virus, bacteris i fongs, deixant a altres organismes microscòpics en mans de la parasitologia i altres especialitats de la biologia.
La història de la microbiologia com una ciència comença des de finals de segle XIX aproximadament. Al segle III aC., Teofrast, substitut d'Aristòtil, va escriure volums significatius sobre les propietats medicinals de les plantes.
No obstant això, la paraula bacteri no va ser incorporada sinó fins a l'any 1828 per Christian Gottfried, ja que en 1676 Leeuwenhoek, utilitzant un microscopi d'un sol lent que ell mateix havia creat, va efectuar la primera visualització microbiològica anomenades "animáculos".
Ja per a 1995, Eugenio Mirall va fer públic investigacions significatives sobre medicina, com les anàlisis sobre la verola, el qual es transformaria en un dels primers llibres de Microbiologia que tracta sobre l'existència d'organismes microscòpics i que determinaria polítiques de salut bàsiques de present com l'asèpsia i antisèpsia de persones i espais.
D'altra banda, aquesta ciència posseeix diferents formes d'ús en molts aspectes de la vida, i gràcies a ella, s'ha reforçat l'abast de la tecnologia i de la ciència en general. Entre aquests usos es troben la Microbiologia industrial (encarregada dels organismes microscòpics per al seu aprofitament en la producció industrial, com l'elaboració d'aliments làctics i fermentats) i la Microbiologia mèdica (responsable de l'anàlisi dels microorganismes en benefici de les malalties humanes, les seves forma de transmissió i les seves alternatives).
Carregant…Què estudia la microbiologia
El que estudia la microbiologia, específicament, és als organismes microscòpics que no són visibles a la vista de l'ull humà, com ara virus, bacteris, fongs, entre molts altres microorganismes existents.
A partir de la Microbiologia a més s'estudien i analitzen les malalties infeccioses que pugui patir qualsevol persona, a més gràcies a ella es pot precisar quin seria el tractament més idoni per a cada pacient i cada patologia.
D'altra banda, els estudis realitzats a través de la Microbiologia són usats a nivell industrial, tant per a la fabricació d'aliments com el seu cures.
Importància de l'estudi de la Microbiologia
L'estudi de la Microbiologia és de summa importància ja que a través d'ella es pot conèixer el món dels organismes microscòpics, aprofitar la diversitat de les seves funcions i entendre la importància de cada un per optimitzar la qualitat de vida de l'home.
La Microbiologia és una carrera universitària que està dissenyada per formar especialistes en aquesta disciplina, aquests es dedicaran a l'estudi i a el desenvolupament de polítiques associades amb les malalties infeccioses i Microorganismes. Així mateix, els professionals en aquest camp estan capacitats per exercir treballs relacionats amb malalties, i maneig de Microorganismes per exposar solucions en camps més variats.
Els microbiòlegs tenen un ampli camp de treball ja que els seus coneixements poden ser aplicats per al control de qualitat de producte i matèria primera per a la fabricació d'aliments, fàrmacs, productes agrícoles i ambientals.
De la mateixa manera, tots els sabers desenvolupats en la Microbiologia són aplicats a la indústria energètica, on aquests coneixements són utilitzats per transformar deixalles en fonts d'energia.
Branques de la microbiologia
Existeixen 4 branques de la Microbiologia que estudien els diferents agents microbians provocantes de les malalties infeccioses:
Parasitologia
La parasitologia és una extensió de la biologia que s'encarrega de l'estudi de l'fenomen de l'parasitisme. Té dues funcions, una d'elles és analitzar els organismes vius que són els paràsits eucariotes com els són helmints, artròpodes i protozous i la resta dels paràsits (procariotes, virus i fongs), generalment és considerada una assignatura autèntica de la Microbiologia.
D'altra banda, estudia les parasitosis o patologies originades en l'home, plantes i animals pels organismes paràsits.
La parasitologia sorgeix com una matèria dins de la zoologia, ia les seves començament va ser principalment descriptiva. Per aquest motiu, els primers paràsits exposats van ser els metazous, i amb l'ús posterior de l'microscopi es va ampliar l'àmbit de la Protozoologia.
Un paràsit és un espècimen que viu a la recerca d'un hoste. Es pot dir doncs, que la parasitologia es delimita a aquells organismes eucariotes, tant pluricel·lulars com unicel·lulars, que han escollit aquest estil de vida.
No obstant això, cal aclarir que hi ha molts més éssers paràsits que organismes de vida lliure. Per tant, cal deduir que el parasitisme és un estil de vida reeixida i com a tal ha nascut en tots els grups progressius eucariotes: animals, protistes i plantes
Carregant…micologia
La micologia és la ciència que s'encarrega de l' anàlisi dels fongs. És un de les àrees d'estudi més diversificades i extenses que subministra desenvolupaments significatius als estudis científics i als avenços tecnològics.
Els fongs, són éssers parasitaris que es creen en matèries o teixits en descomposició, la seva repercussió en la naturalesa és fonamental, pel fet que els sistemes digestius que segreguen enzims, són aptes per absorbir aquella matèria química que els organismes morts generen, certs d'aquests fongs, transformant-los en minerals i vitamines comestibles i útils per als animals vius.
Un dels llocs de treball més usuals que se li dóna a la micologia a part de l'anàlisi de l'comportament de la flora i la fauna encara no descoberta o explorada, és establir un llistat de fongs o bolets que siguin de profit per al consum humà o per a la realització de medicaments.
La micologia mèdica neix com una de les branques de la medicina, amb la finalitat de tractar patologies causades en l'home i en certs animals a causa de l'consum o contacte amb els fongs.
Algunes de les infeccions biològiques mucoses més usuals són:
- Micosis superficial: infeccions a la pell i mucoses com la Pitiriasi versicolor i la dermatofitosis.
- Alegries: hipersensibilitat secundària per contacte de la pell o mirada amb els fongs.
- Micosis subcutània: infecció en el teixit subcutani, com cromoblastomicosis i eumicetoma.
- Micotoxicosi: intoxicació pel consum de cereals que van ser infectats per macromicetos tòxics.
- Mimetisme: intoxicació pel consum de macromicets verinosos.
- Micosis sistèmica: Fungemia i invasió a diferents òrgans.
- Infeccions oportunistes: infeccions com candidiasi, aspergil·losi i criptococosis.
bacteriologia
Es coneix com bacteriologia a l' estudi dels bacteris ia les malalties que la mateixa causa. Està inclosa en la sèrie epidemiològica (mecanisme de transmissió, reservori, factors que produeixin que hagin més o menys defenses contra elles, immunitat).
Els bacteris són organismes microscòpics analitzats a través d'un microscopi òptic en un preparat tenyides o sense tenyir per estudiar la seva morfologia o la seva estructura, encara que per analitzar la seva estructura interna es requereix d'un microscopi electrònic.
La bacteriologia és una doctrina summament important per a la salut ja sigui d'animals o d'humans, pel fet que el bon ús de les sabers microbiològics poden impulsar a un nivell molt desenvolupat la prevenció o la cura de malalties.
Aquesta ciència no només és sobre coneixement microbiològic, sinó que a més els especialistes en la matèria han de tenir la capacitat de saber i manipular correctament els nivells de substàncies de el cos.
Aquesta és una branca de la microbiologia, és una ciència bastant àmplia, els seus estudis són pràcticament infinits ja que encara existeixen milions de classes de bacteri que encara no han estat descobertes o que no s'han reflectit en els éssers multiculturals.
Virologia
La virologia és la branca de la microbiologia que s'encarrega de l'estudi dels virus, la seva classificació, estructura i evolució, la seva forma d'aprofitar-se i d'infectar a les cèl·lules com a hoste per a la reproducció de virus, la seva immunitat, la seva interacció amb els éssers allotjadors, les tècniques per al seu aïllament, la malaltia que produeixen, el seu cultiu i ús en les explotacions i teràpies.
Els professionals especialitzats en virologia analitzen com cada un dels virus genera una infecció. Quan un virus infecta un cos, l'envaeix ocasionant una certa resposta immunològica, a més de provocar-a l'hoste diferents de danys. Els especialistes estudien aquest mecanisme i la forma en que els virus es multipliquen (és a dir, es reprodueixen en el cos).
De la mateixa manera se centra en els patògens virals, estudiant a més els signes clínics que permeten visualitzar que un virus està allotjat en l'organisme i ofereix mètodes per detectar la infecció. Conjuntament, aquesta branca de la microbiologia efectua investigacions sobre els tractaments i vacunes contra els virus.
Microbiologia dels aliments
La Microbiologia dels aliments és una branca que s'encarrega entre altres coses, de l'estudi dels microorganismes que poden perjudicar la qualitat sanitària de l'aigua i dels aliments.
Els organismes microscòpics són usats per aconseguir una gran varietat d'aliments, però també són la raó del seu deteriorament i podria causar malalties en l'ésser humà.
Fabricar, distribuir i consumir aliments de gran qualitat sanitària, ja siguin crus, preparats per al consum immediat o processats, són de l'interès de qualsevol població.
La Microbiologia dels aliments és una àrea extensa i una mica complicada, ja que inclou també els trets generals d'aquests microorganismes, la seva resistència a l'entorn, la seva ecologia, la seva capacitat per perdurar i reproduir-se en els aliments, els factors que intervenen en aquest procés i les conseqüències d'aquest desenvolupament.
Està disciplina es troba estretament relacionada amb la Microbiologia veterinària, mèdica, la parasitologia, la virologia, la bioquímica, la genètica, l'epidemiologia i la tecnologia dels aliments.
És de summa rellevància el model i aplicació de l'mecanisme d'estudi de punts crítics de control i perill, fonamental per garantir la innocuïtat dels aliments, el pla i avaluació de mètodes moderns d'estudis, l'anàlisi d'epidèmies de malalties relacionades a l'consum d'aliments, en l'anàlisi dels mètodes que tenen lloc en el temps de deteriorament dels aliments i en l'elaboració d'aquells en què fa ús de microorganismes.
En els aliments hi ha una gran varietat de microorganismes. En total, la quantitat i tipus de microorganismes presents en un article alimentari finalitzat són afectats per:
- El medi ambient d'on va ser aconseguit l'aliment.
- La qualitat microbiològica de l'aliment en el seu estat natural o abans de ser processat.
- L'estat de higiene sota el qual l'aliment va ser manejat i tractat.
- El condicionament de les anteriors circumstàncies d'envasament, maneig i acoblament per mantenir la microbiota a un baix nivell.
