Terme que procedeix de el llatí molluscus. Els mol·luscs són metazous amb teguments tous, el qual pot aparèixer nu o recobert per una cuirassa. Aquests tenen simetria bilateral i en la seva fase adulta, un cos sense segmentació. Aquests éssers són invertebrats protóstomos celomats i conformen un dels talls més grans dins de el regne animal.
Es tracta dels segons invertebrats més nombrosos després dels artròpodes. Entre els mol·luscs més populars es poden destacar les espècies com els pops, els llimacs, els calamars, els musclos, les cloïsses entre d'altres. Segons molts experts, es creu que hi ha al planeta unes 100.000 espècies vivents aproximadament.
Pel que fa al seu cos aquest es troba dividit en general en 3 parts: el cap, els peus que són l'eina que utilitzen per moure, i la massa visceral dorsal que es troba àmpliament desenvolupada i que es troba recoberta per un mantell.
Els mol·luscs es classifiquen en diverses classes:
1. Aplacóforos: són els més rudimentaris, el cap i el cos no estan diferenciades, són marins i el seu mantell es troba molt ben desenvolupats
2. Monoplacóforos: es caracteritzen per ser marins i molt antics amb petxina única en forma de con i no tenen ulls.
3. poliplacòfors: presenten cara dorsal i cos aplanat amb un peu ben desenvolupat, els seus brànquies es localitzen a la vora de el mantell. Són d'hàbitat marí i se'ls denomina com quitones
4. Gasteròpodes: tenen un cos ben atropellat a l'igual que la petxina i un peu per poder moure.
5. escafòpodes: no presenten brànquies, cos allargat i mantell tubular sobre el qual es localitza la petxina amb forma de con. Els sexes es troben separats i respiren pel mantell. El seu cap és en forma de trompa i tentacles prims que li serveixen com a òrgans tàctils, i també per alimentar-se.
A aquests organismes se'ls s'engloba dins de el regne dels metazous per tractar-se d'organismes pluricel·lulars, és a dir, el seu cos està conformat per una multiplicitat de cèl·lules; quant a la seva dieta, aquesta és heteròtrofa, sent capaç d'elaborar la seva pròpia substància orgànica i s'alimenta de la matèria orgànica que produeixen altres éssers vivents.
