Mostreig és un terme majorment utilitzat en el camp de l'estadística, la qual per a poder realitzar estudis a una població (que és el conjunt de elements físics, que presenten alguna característica en comú, situats en un espai geogràfic determinat en un lapse de temps específic, i sobre els quals es vol investigar), cal prendre una mostra d'aquesta població donada, pel fet que aquestes poden ser finites o infinites, i tot en el cas en què siguin finites aquestes poden estar formades per una gran quantitat d'elements el que fa impossible una anàlisi completa, un exemple d'una poblaciótenint en compte totes les seves característiques pot ser " la quantitat de blat de moro collit a la granja -La Esperanza- durant l'any 2010 ". Per poder estudiar-los és necessari obtenir una mostra.
Un mostreig és el procediment a través del qual és seleccionada una mostra (que és un subconjunt d'elements d'una població, és a dir, una porció d'elements extrets d'una població prèviament definida) a partir d'una població. El mostreig es refereix a aquesta reducció d'elements que componen a un univers o població, per així poder complir amb la investigació corresponent.
Per poder realitzar l'estudi que es desitja a la població (a partir de l'observació d'uns pocs dels seus components), la mostra extreta ha de ser representativa d'ella, perquè les conclusions a què s'arribi o els resultats que s'obtinguin de l' anàlisi siguin vàlids i imparcials, això és gràcies a la tècnica de l'mostreig.
