Són un grup de diferents herbes o plantes que posseeixen una aroma lleuger o intens que resulta ser agradable per l'olfacte humà, la llista és llarga entre elles es pot trobar arbres, plantes herbàcies i fins i tot arbusts que posseeixin flors d'olors peculiars i de fàcil percepció, el cultiu de plantes aromàtiques és de fàcil practica i sovint s'assembla a la cultivació de plantes culinàries.
Les dues plantes poden sembrar-se en una test o un jardí segons la disposició d'espai que posseeixi l'amo de la llar. Les herbes aromàtiques si així és el desig de l'conreador poden estar en l'àrea de la cuina sempre que es trobin en una àrea fora de la calor expedit pel forn o fogons de la cuina i que en el lloc escollit s'obtingui bona il·luminació solar; aquestes serien les condicions primordials a complir en el moment de conrear una planta, ja que les altes temperatures i la falta d' il·luminació natural són els principals agents negatius que obstaculitzen el cultiu de qualsevol planta, sigui aromàtica o no.
Una peculiaritat de les herbes aromàtiques és que poden deixar de créixer i fins a morir per l'excés de reg, moltes d'aquestes plantes són d'origen mediterrani on la humitat i l'aigua estan en un abast moderat per tal raó no s'ha de regar molt, però tampoc han de deixar de regar en el moment que es troben en el llar.
Entre les principals plantes que es compleix aquesta regla estan l'espígol, orenga, sàlvia, si no s'és bo per determinar en quin moment regar aquestes plantes es fa servir el mètode d'observació, en l'ocasió que la planta perdi una mica de brillantor i vitalitat s'ha de regar; un altre aspecte que ha de ser pres en compte a l'hora de conrear plantes aromàtiques, és que han de ser podades amb regularitat sobretot en cas de l'espígol, això amb la finalitat que regeneri les seves tiges si no es realitza es convertiran en herbes llenyoses, l'únic remei serà rebutjar-les i plantar una nova començant de zero tot el procés, a el moment en que la planta sigui protegida enfront de plagues s'ha d'utilitzar plaguicides biològics, A causa que en el mercat aquest tipus de producte és el que altera en menor grau la estructura vegetal.
