Els pròtids, millor coneguts com proteïnes, són unes macromolècules que es caracteritzen per tenir un nombre d'aminoàcids considerable, els quals estan units per una sèrie d'enllaços peptídics, que els organitzen en una mena de cadena. Les proteïnes es veuen afectades per la informació genètica d'un individu, de manera que aquestes podrien variar. Es parla molt d'aquests compostos pel simple fet que juguen un paper molt important per al desenvolupament de cos i la seva protecció contra amenaces. Es sintetitzen en condicions variables, com es va esmentar anteriorment, veient afectades per alguns mitjans externs que afecten de forma deliberada a el cos.
Es caracteritzen per ser molt diverses, el que les converteix en químics de diferent acció sobre l'organisme, com ho pot ser la creació de col·lagen, pepsina, anticossos o trombina. Això vol dir que participen activament en la regulació de les reaccions inconscients de el cos, doncs, es troba en el sistema nerviós, el sistema immune i controla algunes de les funcions de les cèl·lules que promouen el creixement i remouen els teixits vells.
Es classifiquen segons la sèrie de compostos que la conformen, sent simples, conjugades o derivades. Les primeres es caracteritzen per només contenir aminoàcids i, en alguns casos, els derivats d'aquest. Les conjugades, per la seva banda, també tenen aminoàcids, a més d'altres substàncies, que varien en la seva gran majoria. Les derivades són aquelles que tenen una composició similar a les anteriorment esmentades, però els seus constituents mostren alguns canvis en la seva estructura, a causa de la desnaturalització, un procés en el qual es modifica una proteïna si en l'organisme s'observen canvis de l'PH.
