Es tracta del bol alimentari, és a dir, una massa de menjar que es forma durant la fase de masticació dels aliments, però quan ja és digerit pels àcids gàstrics dins de l'estómac. Posseeix una consistència no gaire sòlida i està caracteritzat per tenir un gust àcid, a més d'estar coberta per una subtil substància llimac. El quim apareix en una de les últimes fases de la digestió: després de la desintegració dels aliments (convertits en una bola, a causa dels moviments de la llengua quan s'introdueixen a la boca) gràcies a algunes enzims i, com es va esmentar anteriorment, als sucs gàstrics.
El estómac, a l'alliberar les substàncies que esmicolen el menjar, comença una sèrie de contraccions, les quals busquen aconseguir el bon funcionament d'aquestes. Enmig d'aquests moviments, es forma una petita massa homogènia que iniciarà un trajecte fins a l'intestí. Durant algunes hores aquest procés és dut a terme i les partícules de menjar són molt petites, doncs, han de ser d'una mida petita perquè puguin ingressar al seu destí final amb facilitat. El pàncrees comença a expulsar una substància que apaivaga l'efecte dels sucs gàstrics, a l'igual que el fetge i la vesícula, agilitant així el procés de digestió.
Tots els nutrients que contenia el quim passen a la sang, que els transporta a el cos i proveeix a l'organisme del que és necessari perquè funcioni de forma correcta. Si a l'intestí prim no s'absorbeixen les proteïnes i minerals, a l'intestí gros s'extreu finalment el que queda i després es converteix en femta, que s'expulsen de el cos a través de l' recte.
