El nom científic de l'wasabi és Wasabia japonica, Cochlearia wasabi, o també Eutrema japonica, és un condiment japonès de color verd que té un acre, que és aspre i picant a l'gust, també és conegut com rave picant japonès que se li troba a les especialitats i en els mercats asiàtics de productes d'aquesta especialitat on porten wasabi fresc, que poden ser ratllat com rave picant però també ho poden trobar en pasta i en pols.
El wasabi el fan servir com a condiments en molts plats de menjar japonès com el sushi, el sashimi o en alguns plats típics que continguin donburi, que és un menjar del Japó que la serveixen en un bol que conté peix, carn, vegetals o altres ingredients cuinats junts i servits sobre arròs i té una mica de el gust de l'arrel de l' wasabi, per a la seva preparació es barreja el rave amb la seva aigua perquè puguin obtenir les substàncies en pols i li afegeixes aigua perquè aconsegueixis aquesta textura especial que caracteritza aquest aliment.
Aquesta planta és molt escassa i difícil de produir, al Japó moltes vegades ho substitueixen pels succedanis, és un condiment que pot reemplaçar el wasabi per tenir les propietats similars, que estan fet a força de rave picant a què li afegeix colorant verd i és la pasta que serveix a la majoria dels restaurants tant al Japó com internacionalment.
El wasabi s'obté de l'arrel d'una planta que creix en aigua on necessita grans quantitats d'aigua neta per créixer, en general la planta es troba en la majoria dels rius i rierols.
