El terme whisky, que també s'escriu whiskey als Estats Units i Irlanda, deriva de l'gaèlic escocès uisge beatha i de el gaèlic irlandès uisce beathadh , que significa, en ambdós casos, "aigua de vida".
El Whisky és una beguda alcohòlica produïda a partir de la destil·lació de l'ferment del malt, cereals (ordi, blat, sègol i blat de moro) o cerveses, posseeix grans varietats que s'originen a partir de l'mètode de producció emprat, de l'envelliment segons el productor i principalment de l'aigua emprada per a la seva elaboració. S o graduació calòrica, oscil·la entre els 35º a 50º.
El procés d'obtenció de l'whisky mes conegut és la destil·lació de l'maltejat i fermentació de cereals (grans) en variades proporcions. On es neteja el malt (ordi) i es remulla en aigua per diversos dies, deixant-la germinar, posteriorment s'asseca i torrada, un cop torrada passa per un mòlta, per després ser barrejada amb aigua i extreure les seves sucres (preparació de l'most), aquest most es fermenta amb llevats, i es destil·la, obtenint es així el whisky.
El whisky és portat a un procés d'envelliment, en el qual ha de romandre en barrils o bótes de roure uns 3 a 4 anys, per després ser embotellat, emmagatzemat o d'una vegada ser venut. Aquest pas és fonamental ja que garanteix la qualitat o no de la beguda.
Un altre mètode d'obtenció de whisky és amb essències i destil·lats d'origen vegetal, creant-se així una beguda similar a el whisky quant a gust i qualitat es refereix.
Quan parlem de l'Whisky, el més popular és el Whisky Escocès. Altres tipus són el Irlandès; el Canadenca; el Bourbon i Rye Whikey nord-americans. Els whiskies escocesos són generalment combinacions o barreges de diversos tipus de whiskys i prenen la denominació de "blended whiskey".
El whisky escocès és segurament el licor més conegut arreu del món; tant és així que es fabrica, amb molt bona qualitat i amb marques pròpies, en països tan diversos com el Japó (Suntory) i l'Argentina (Premium), el Scotch Whisky com també es coneix és inimitable pel fet que només Escòcia disposa d'aigües de desglaços que provenen de formacions rocoses de granit vermell.
El whiskey irlandès és més suau, sedós i rodó que l'escocès. El whiskey dels Estats Units el seu sabor és modificat per l'equilibri entre els cereals, i adquireix durant la seva maduració en barrils de roure nou cremats 01:00 forta aroma a vainilla. Les marques més comuns i populars de l'Whisky són: Ballantine s, Chivas Regal, JB, Jhonnie Walter, Royal Highness, Something Special, White House, The Breeder s Choice i The Famous Grouse.
