Es coneix com suc a una substància líquida que s'obté a partir de fruites, vegetals, flors, plantes, etc. per la qual cosa és necessari que a aquests elements se'ls apliqui una força determinada, per tal que la matèria orgànica que les compon sigui triturada i d'ella s'obtingui el suc. Cal fitar que aquest no és l'únic procediment que existeix per a l'elaboració de sucs, també és possible que s'obtinguin mitjançant processos de centrifugació o destil·lació.
En l'actualitat és possible aconseguir qualsevol quantitat de sucs en el mercat, dit sigui de pas el seu origen pot ser igualment molt variat, però és important assenyalar el fet que en l'elaboració de sucs industrials, se solen perdre certs nutrients que si el procés es dugués a terme de forma més tradicional.
Aquells sucs que són obtinguts recentment en general posseeixen gran quantitat de nutrients, ja que compten amb una important quantitat de vitamines, tot i això s'ha de fitar que si es deixen durant molt temps emmagatzemats, aquests nutrient s'aniran perdent de a poc.
En l'actualitat és possible trobar diverses presentacions comercials per als sucs, entre els quals destaquen els tetra pak, generalment aquest tipus de sucs són elaborats a partir de concentrats de fruites, els quals es fabriquen a partir de l'suc que s'extreu de la fruita, vegetals, etc. i que són sotmesos a un procés d'evaporació, per eliminar l'excés d'aigua, però que posteriorment per poder empaquetar cal que se'ls afegiu novament aigua, aquest procediment fa que l'elaboració del producte sigui molt més econòmica, però és durant aquest procés que la majoria de les vitamines es perden.
Sens dubte un dels elements que fa que els sucs siguin molt populars entre les persones, és la quantitat de vitamines que aporten a l'organisme, però perquè es puguin gaudir d'aquests beneficis, el més recomanable és que la seva extracció sigui feta a casa, ja que d'aquesta manera es garanteix que el producte sigui 100% natural i que a més no hagi perdut els seus nutrients. En general per poder extreure suc d'alguna fruita a casa, es requereix d'una espremedora de suc o, si no liquadora. La taronja és sense cap dubte una de les fruites preferides per a l'elaboració de sucs, ja que a més de les seves propietats, conté gran quantitat de suc.
