L'agricultura de secà és una classe d'agricultura que es realitza en les regions semiàrides i on no cal el reg per part de les persones, sinó que aquest prové de les pluges. Aquest tipus de cultius és propi de zones on la precipitació anual es troba per sota dels 500 mm.
L'agricultura de secà es fonamenta bàsicament en sistemes de cultiu específics que permeten aconseguir fer un ús eficient de l'escassa humitat de terra. És molt important poder reconèixer els factors crítics que afavoreixen la presència de processos de desertificació en els cultius de secà i l'establiment d'estratègies que puguin neutralitzar d'una manera eficaç aquests processos.
Aquest sistema se centra bàsicament en la preservació de l'aigua i el sòl, enfocant particularment en l'agricultura sense reg, propis de la Mediterrània, que en general depenen de les pluges estacionals.
Tots els aspectes que es trobin associats amb la sostenibilitat de l'agricultura de secà (polític, ambiental, econòmic) són primordials en la lluita en contra de la degradació dels terrenys.
Com ja es va dir, aquesta mena de cultius és pròpia de la Mediterrània, es poden trobar en regions d'Amèrica central i Amèrica de sud (zona nord i est).
Els ambients summament àrids com els deserts, permeten fins a cert grau el creixement d'algunes plantes. És per això que els sistemes de cultiu que s'empren en aquestes àrees s'han anat desenvolupant mitjançant una contínua convergència entre pràctiques de cultiu més apropiades i plans orientats en la tria de plantes que puguin adaptar-se a el terreny. Aquests sistemes són analitzats i així poder ressaltar els problemes de desertificació vinculats amb l'agricultura i les eventuals estratègies d'atenuació.
L'agricultura de secà que es realitza a la Europa mediterrània, es troba concentrada a Espanya, Grècia, Itàlia i Portugal. És aquí on es conreen majorment cereals com l'arròs i el blat, a més de cultius llenyosos com el ametller, la noguera i el olivera.
És possible que en l'actualitat aquest tipus de cultius es troben una mica abandonats, el que implicaria que amb el temps acabarà per extingir-se, això tindria un fort impacte social i cultural a la regió, ja que la majoria dels cultius de secà, solen ser utilitzats amb freqüència en l'elaboració de plats típics d'aquesta regió.
