S'anomena aigua destil·lada a tota aigua que hagi estat sotmesa a un rigorós procés de destil·lació, el qual es realitza amb l'objectiu d'eliminar les impureses.
Per això es pot dir que l'aigua destil·lada és també aigua potable, pel fet de només contenir dues àtoms d'hidrogen i un d'oxigen. Aquest tipus d'aigua es caracteritza per no tenir qualsevol tipus de microorganisme o partícules estranyes, que podrien ser nocives per a l'organisme, com ara el clor.
Moltes són els individus que opten per destil·lar l'aigua que arriba directament a l'aixeta de casa seva. No obstant això hi ha persones que indiquen que el ingerir aigua destil·lada pot ser perjudicial per al cos. No obstant això diverses investigacions han demostrat que la pressió osmòtica entre l'aigua mineral i l'aigua destil·lada és molt poca, per tant els descomptat perills queden desestimats.
El procés per destil·lar l'aigua es basa en l' eliminació dels diversos components que es troben en l'aigua, per això cal que se sotmeti a l'aigua, a diversos processos que inclouen condensació i vaporització, per poder dur a terme aquest procediment, és necessari tenir a la mà 1 destil·ladora, aquesta eina, no és tan fàcil d'obtenir, ja que no és un article molt comú sense esmentar el fet que el seu cost és força elevat, però hi ha alternatives molt més senzilles i econòmiques per aconseguir depurar l'aigua, encara que aquests mètodes no garanteixen un 100% de puresa.
Els usos del, aigua destil·lada poden ser molt variats, entre ells destaca el consum humà, ja que les persones consideren que l'aigua de l'aixeta pot contenir elements que representin un perill per a la salut. Una altra de les seves aplicacions és en l'àmbit industrial, ja que és de gran utilitat per realitzar neteja a les diferents maquinàries, de la mateixa manera s'empra en llocs com centres hospitalaris, laboratoris i altres llocs similars ja que es troba totalment lliure d'agents contaminants. Finalment en la indústria de la bellesa s'utilitza com a ingredient en l'elaboració de productes d'aplicació en la pell.
