La canyella és un arbre originari d'un país asiàtic anomenat Sri Lanka. És un arbre de fulla perenne que pot arribar a fer entre 10 i 15 metres d'alçada. El terme canyella en general fa al·lusió a l'escorça de les branques d'aquest arbre. Aquestes escorces quan són extretes, presenten un aroma i un sabor molt peculiar. La canyella representa un dels ingredients de major utilitat dins de la gastronomia.
La canyella pot ser utilitzada en branca per donar-li olor i sabor a una preparació, de la mateixa manera és utilitzada en pols en receptes de dolços, com per exemple en el famós arròs amb llet.
La canyella també és utilitzada per fer infusió, la qual brinda propietats terapèutiques contra els refredats. Aquesta planta és molt versàtil, d'allí que les persones la fan servir per a un sense nombre de remeis casolans. La ciència moderna ha confirmat, els diferents beneficis que brinda la planta. En primer lloc es pot dir que la canyella té un alt contingut en antioxidants, aquestes són substàncies que protegeixen a l'organisme de la acció dels anomenats "radicals lliures".
La canyella també serveix com antiinflamatori, per tractar casos d'artritis, gota, o qualsevol infecció.
A continuació es mostren una sèrie de beneficis que brinda la canyella:
Controla el sucre de la sang, alleuja els dolors de la menstruació. Com és una gran font de calci, la canyella és molt bona per enfortir els ossos. Ajuda a combatre l'acne, ja que ajuda a suavitzar i netejar les impureses de la pell.
