La cinètica enzimàtica és una ciència que s'encarrega d'examinar la velocitat de les reaccions químiques en què participen els enzims. Aquesta anàlisi sobre la velocitat i la activitat dels enzims, permet obtenir un coneixement profund, sobre el mètode d'acció de l'enzim, el paper que exerceix dins de el metabolisme, com es controla la seva activitat dins de la cèl·lula i com pot ser inhibir la seva acció per l'ós de drogues o altres tipus de substància.
En general, els enzims són proteïnes capaces de manejar altres molècules sense causar cap tipus d'alteració per la reacció. Aquestes molècules de les que es parla són els anomenats "substrats". Aquestes molècules tenen la capacitat de fusionar-se a el lloc actiu d'un enzim. Això vol dir que el substrat s'uneix a una certa àrea de l'enzim, donant lloc a una catàlisi, el que significa la consecució d'un producte, a partir d'un substrat. Tot això és possible gràcies a l'acció enzimàtica.
És important tenir en compte que certs enzims tenen la particularitat de fusionar a diferents substrats i en funció que puguin obtenir diferents productes. Per exemple, una proteasa té la capacitat de manipular proteïnes diferents per obtenir una varietat de polipèptids. També hi ha casos en què l'enzim es pot fusionar a dos substrats a el mateix temps, un exemple d'això passa amb la ADN polimerasa, que s'uneix a la cadena d'ADN i un nucleòtid, per afegir-lo a la cadena.
La velocitat de la resistència catalitzada enzimàticament es torna proporcional (fins a cert punt) a la concentració de l'substrat. És a dir, quan la densitat de l'substrat és baixa, certes parts de les molècules enzimàtiques tenen un lloc actiu lliure. Si la quantitat de substrat augmenta,. Aquests llocs actius gratuïts eventualment s'uniran a vostè; que acceleraria els productes de substrat de velocitat de reacció. Ara, si aquesta quantitat de substrat continua augmentant, hi haurà un moment en què no hi haurà més llocs actius lliures, el que evitarà que la velocitat de la reacció continuï creixent. En aquest cas, es diu que l'enzim està saturat.
Finalment, es pot dir que les dues característiques més destacades dins de la cinètica enzimàtica són el temps que triga un enzim a saturar i la velocitat màxima que pot obtenir la reacció catalitzada per aquest enzim.
