Dieta paraula provinent de el llatí "diaeta" i aquest al seu torn deriva de el grec "dayta", el significat és règim de vida. La dieta és un comportament natural dels éssers vius, que consisteix en la ingesta d'aliments per poder subsistir. Això reflecteix un hàbit d'ordre primordial per als éssers vius, bé sigui animal vegetal, o els éssers humans els quals s'alimenten amb el propòsit de sobreviure, això es deu a raons d'ordre biològiques de manera que si no es satisfà aquesta necessitat, cada organisme correria un dany irreversible que en el pitjor dels casos seria la mort.
En el cas dels éssers humans aquest concepte ha estat mal implementat, pel fet que molts associen dieta amb règim estricte per baixar de pes o restricció d'aliments. No obstant això, cal que a l'iniciar una dieta específica es consulti amb un especialista (nutricionista), el qual l'ajudarà a trobar una manera saludable d'alimentar d'acord a una llista de nutrients necessari per a l'organisme.
Hi ha alguns aspectes que determinen el tipus d'aliments que ingereix cada persona, aquests podrien ser d'ordre econòmic, cultural, geogràfic i social. Com per exemple, una persona que viu a la Xina no posseeix els mateixos hàbits alimentaris que una persona que visqui a Estats Units, a causa de que la seva cultura és diferent i per tant la seva alimentació també és diferent.
Entre els tipus de dieta que trobem en els éssers humans, hi ha la vegetariana (s'enfoca en una alimentació amb verdures i vegetals); després tenim la dieta omnívora (es basa en el consum d'aliments animal i vegetal), dieta carnívora (aliments de procedència animal); finalment hi ha les terapèutiques (són les que alteren la composició en nutrients quan existeix una malaltia).
És important que cada individu tingui una dieta basada en una alimentació equilibrada (bons hàbits alimentaris), perquè això l'ajudarà a millorar la seva capacitat de vida, evitar problemes de salut i problemes de sobrepès.
