És un òrgan cavitari que està situat entre l'esòfag i l'intestí prim, mesura 25 centímetres de llarg i de 12 de diàmetre i uns 1.300 centímetres cúbics de capacitat, es distingeixen en el tres zones: el càrdies, que el separa de l'esòfag i posseeix una vàlvula que impedeix el reflux estomacal; el Pírolo, amb una altra vàlvula que el separa de l'intestí prim; i el fons, una regió rica en glàndules productores de suc gàstrics. La seva funció és rebre els aliments ja insalivados i mastegats, barrejar-lo amb el suc gàstric que secreta i buidar a través del Pírolo.
Els teixits de l'estómac estan formades per capes en les seves parets, caracteritzades per: La capa mucosa, que al seu torn té tres capes: l'epiteli, ubicat al càrdies ai el pol apical que passegi una capa de moc gàstric que serveix de protecció de el que s'ingereix, la lamina pròpia de les mucoses que segrega secrecions viscoses i espesses per lubricar l'estómac, i la lamina muscular de la mucosa que aquesta compostos per dues capes semblants entre si.
Aquesta capa mucosa és el múscul gàstric, que gràcies als seus contraccions barreja els àpats amb els sucs gàstrics. La capa sucumosa; que està formada pel teixit conjuntiu dens que aquest teixit que connecta a diverses parts de el cos, trobant-se en ella els vasos sanguinis, limfàtics i terminacions nervioses. La capa muscular; sent el múscul gàstric contraient amb un moviment anomenat peristàltic, barrejant el menjar i portant-la a l'Pírolo. La capa serosa; envolta a l'estómac en tota la seva extensió. Formant l'omento menor, l'omento major i el lligament gastrofénico.
S'estima que posseeix unes quinze milions de glàndules, d'elles podem esmentar la glàndula de l'càrdies, glàndules oxínticas, glàndules gàstriques o fúndicas; aquestes dues últimes localitzades al fundus. El sistema nerviós autònom és el que controla a l'estómac, juntament amb el nervi vague que és el principal component de l' sistema nerviós parasimpàtic. Tot aquest complex compost és el que realitza el procés de la digestió, el qual és on es transformen i es absorbeixen els aliments.
