Els teixits protectors són els que s'ocupen de protegir la planta, exiliándola de l'exterior i dels possibles atacs externs, aquests són teixits que formen una capa externa al vegetal per d'aquesta manera protegir la planta d'agents externs com la dessecació, la pluja, o altres que puguin afectar el seu desenvolupament. A el teixit protector també se li coneix com tegument, aquest es forma per una sèrie de cèl·lules que revesteixen a l'vegetal aïllant-lo de l'mig. En les arrels de les plantes aquest tipus de teixits s'especialitzen en formar pèls absorbents que li permeten a la planta adquirir l'aigua de terra; per la seva part en el full forma una espècie de capa que impermeabilitza les tiges o fullesperquè aquests no perdin l'aigua ia la cara interior de les fulles la pell realitza una modificació per permetre els canvis gasosos de la fotosíntesi i la respiració, però a més l'exclusió de vapor d'aigua a la transpiració.
Els teixits protectors poden classificar-se en dos tipus: l'epidermis i el suber o suro.
L'epidermis: compost per aquells teixits que recobreixen la tija i les fulles; és una capa que es troba conformada per un conjunt de cèl·lules planes adossades unes amb les altres com un paviment i amb la paret externa coberta de cutina, molt impermeable que posseeixen citoplasma funcional, a més es caracteritzen per no contenir cloroplasts, per tant no fan la fotosíntesi. Posseeix unes estructures denominades estomes per així possibilitar el pas dels gasos, erigits per cèl·lules de manera arronyonada. Una de les principals funcions de el teixit epidèrmic és garantir la protecció de la planta, però també facilita i regula l'intercanvi de substàncies; en ocasions les cèl·lules de l'epidermis es transformen en pèls que eviten que la planta perdi aquestes substàncies i la protegeixen de la fricció.
El suber: els teixits suberosos també coneguts com suros, s'encarrega de reemplaçar a l'epidèrmic en les tiges i arrels que té més de un any de vida, aquesta capa es compon per una sèrie de cèl·lules mortes o no funcionals per tant no posseeixen citoplasma algun, però conserves seves parets cel·lulars que amaren de suberina, fent-les impermeables. Aquestes parets contenen lenticel, que són canals buits que possibiliten l'intercanvi dels gasos amb l'atmosfera. Les principals funcions dels teixits suberosos són apartar la planta de les possibles temperatures extremes, a més de cuidar-la de lesions mecàniques i reduir la transpiració.
