El blat és el nom que se li dóna a aquella planta pertanyent a la família de les llavors i que disposa d'espigues terminals que estan conformades per tres o més galopades de grans, a partir dels quals, un cop triturats, donen com a resultat a la farina.
Tal com succeeix amb altres cereals, la paraula blat, a més de designar la planta, encara designa els seus embrions. Al costat de l' blat de moro i a l' arròs, el blat és un dels tres grans més produïts al planeta sencer i fins i tot el que més consumeixen els individus humans des de moments molt remots. Cal sobresortir, que el seu principi es remunta a la Mesopotàmia (Síria, Iraq, Jordània, Turquia) uns set mil anys enrere.
En tant, no seria sinó fins i tot la seva cultivació de manera conscient i acurada que el blat produiria comestible en efectiu per al món sencer, ja que en estat salvatge o original, no es podria de cap manera haver convertit en un dels aliments més populars.
El groc és el seu color característic i les seves principals usos són: per elaborar farina o fècula (com es va esmentar a el principi), cervesa, farina integral, sèmola i una important varietat d'aliments. L'increment i l'avanç de l'blat requereixen d'unes condicions climàtiques específiques equivalents com: temperatures que oscil·len entre els 3 ° i els 33 ° C, sent entre 10 ° i 25 ° la més apropiada; necessitat d'una humitat entre el 40 i el 70%; presenta una baixa obligació de líquid, de 400 a 500 mm. per cicle; i el pis més satisfet serà aquell solt, profund, fèrtil i exempt d'inundacions.
D'altra banda, el blat candial és una gènere de blat més blanc que el tradicional i que ostenta una classe superior. Entre els seus principals privilegis s'expliquen: aprest, bri, fitosterols, gluten i cel·lulosa. Actualment, la Xina és la nació que encapçala l'obtenció universal de blat, va desbancar la Unió Soviètica que va ocupar el tron per anys i anys, després li segueixen l'Índia i els Estats Units.
Cal esmentar que, en l'idioma popular és constant que ens trobem amb l'ús de el terme blat contingut en una expressió: tret blat net (que s'aplica a una habitant oa un tema quan no resulten ser clars o transparents, tal com s'esperava).
