Els aliments orgànics són aquells que en el seu procés de producció no intervenen substàncies químiques com els pesticides, herbicides o fertilitzants. Aquests aliments són conreats, criats i processats, emprant mètodes naturals, amb la finalitat d'obtenir productes alimentaris que no incloguin cap compost químic ni additius sintètics.
L'agricultura orgànica va tenir els seus inicis durant la dècada dels 40, com una solució a la industrialització de la producció agrícola. En l'actualitat l'agricultura orgànica ha estat fortament regulada, especialment en països com el Japó, o la Unió Europea, on es necessita d'una sèrie de certificacions específiques per poder vendre aquests productes.
La raó del per què certes persones prefereixen consumir aliments orgànics, està en els resultats positius que li ha brindat a la seva salut; sobretot als pacients amb càncer, els que per recomanació mèdica han de portar una dieta sana, sense consumir aliments amb additius químics.
Segons estudis realitzats a persones i animals alimentats amb productes orgànics, van evidenciar efectes reals sobre la salut dels mateixos, de la mateixa manera l'aplicació de teràpies alternatives de el càncer, han obtingut resultats satisfactoris, fonamentant-se en l'exclusiu consum d'aliments orgànics.
Per al cultiu d'aquest tipus d'aliments es fan servir sistemes de fertilització, a través de la utilització de compostatges que retornen a terra els nutrients que es malgasten. Per combatre les plagues en els cultius, s'empren productes naturals que neutralitzen i ataquen els organismes que poden danyar els cultius i la cria d'animals.
Entre els aliments orgànics es troben: les verdures i fruites orgàniques, ous, pollastres, galls dindis i porcs orgànics. Olis d'oliva, de gira-sol orgànics. Ametlles, Nous, avellanes, mels i gelees tots orgànics.
Entre els beneficis que ofereixen aquests productes estan: el seu color, el seu sabor i aroma són de millor qualitat; no tenen químics, ni fertilitzants, ni additius sintètics; són productes que contenen moltes vitamines i minerals.
El seu principal desavantatge és el costós que resulta produir aquests aliments i en moltes ocasions, no es compta amb molta varietat en comparació amb els aliments convencionals. Això es deu al fet que el seu procés productiu triga molt més i es realitza en petites quantitats. En general les encarregades d'aquest procés són empreses de poques dimensions, com ara les cooperatives. Un altre desavantatge és que els aliments presenten una disminució en la seva vida útil, ja que no posseeixen conservants químics.
