Quan es parla de bestiar equí es fa referència a un conjunt d'animals que està compost majoritàriament per cavalls, però també podria estar compost per rucs, egües i mules. Els cavalls són mamífers propis de la família dels èquids; és a dir es tracta de la mateixa família on prové l'ase salvatge africà que ve de l'Sàhara, ascendent de conegut ase domèstic, classificat en aquesta espècie. A aquesta família se li sumen també les zebres, oriündes d'Àfrica i l'ase salvatge d'Àsia, la subespècie és el onagre. Tota semblança que guarda el cavall amb l'ase és aquella gran capacitat per a la producció de la hidrogenació.
Aquests tipus de bestiars generalment no són utilitzats com a aliment a causa que no és molt comú menjar la seva carn; bé sigui pel seu sabor o textura que no li agrada a la majoria; pel que són utilitzats més que tot per activitats de càrrega o transport. A més en certs casos la seva pell i pelatge s'utilitzen per elaborar diferents productes per a l'ús humà.
Encara que avui en dies no és comú menjar carn de cavall, en temps antics va significar una gran importància alimentària per a l'ésser humà atès que era un dels animals que més es caçava en l'era de l' home primitiu; però va ser a partir de la seva domesticació que es va establir un estret vincle entre aquest animal i l'home que després va ser utilitzat com a transport, per a la guerra o activitats de tracció.
Els cavalls, segons la seva raça, són classificats en: raça millorades, entre ells hi ha el cavall Pura Sang Anglès, el cavall Àrab, l'Espanyol, el barbaresc i el Angloarabe; per la seva banda estan les no millorades que inclou aquells cavalls de baixa rendibilitat econòmica com el cavall de tracció.
